밥지을 때 소주 넣으면 좋데요!

아니 이걸 몰랐네요!

밥지을 때 소주한잔 넣으면

그렇게 좋다네요!

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잡곡밥을 부드럽게 지을 수 있는

아주 간단한 방법이 있다는 사실, 알

고 계셨나요?

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바로 밥물을 준비할 때 소주 한 잔을

넣어주는 것인데요

. 이 방법으로 잡곡밥의 식감은 물론,

건강에 더 좋은 성분도 끌어올릴 수 있다고 해요.

농촌진흥청에서 연구한 이 특별한 비법,

https://www.nics.go.kr/bbs/view.do?m=100000020&bbsId=news&bbsSn=293166

농촌진흥청에 따르면 잡곡밥을 지을 때 밥물의

10% 정도를 소주와 같은 발효주정(알코올 96%)으로 맞추면 잡곡의 식감이 훨씬 부드러워진다고 합니다. 이게 다가 아니에요! 이 방법으로 밥을 지으면 잡곡에 함유된 폴리페놀과 플라보노이드 같은 기능성 성분과 항산화 활성이 더 높아진다고 하니, 건강에도 이점이 많답니다. 💪

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• 식감이 부드러워져요: 잡곡밥을 지을 때 소주를 넣으면 잡곡의 경도가 낮아져 부드러운 식감을 느낄 수 있어요. 딱딱한 식감 때문에 잡곡밥을 꺼리셨다면 이 방법을 한 번 시도해보세요.

• 항산화 성분이 높아져요: 소주의 알코올 성분은 새로운 폴리페놀의 생성을 촉진시켜 잡곡밥의 항산화 성분 함량을 증가시킨다고 해요. 항산화 성분은 우리 몸에 있는 유해산소를 없애 건강을 유지하는 데 도움을 주죠.

• 노화가 지연돼요: 이렇게 지어진 잡곡밥은 시간이 지나도 딱딱하게 굳지 않고, 풍미가 더 좋아진다고 합니다. 오래된 밥도 마치 갓 지은 듯한 식감을 유지할 수 있으니 매일 새로 밥을 짓지 않아도 되는 장점도 있죠.

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일반 가정에서 2인용 잡곡밥을 지을 때 밥물 240ml에 소주 120ml(알코올 함량 20% 기준, 소주 1컵-약 50ml) 정도를 넣으면 된답니다. 간단하죠? 이렇게 밥을 지으면 알코올 성분은 증발되어 남지 않으니 소주 냄새가 나지 않아요. 오히려 밥이 부드럽고 풍미가 좋아져 밥맛이 한층 업그레이드된답니다. 😊

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농촌진흥청에서는 “이렇게 밥을 지으면 먹기도 편하고 건강에도 좋은 잡곡밥을 쉽게 즐길 수 있다.”라며, 앞으로도 쌀과 곡류에 알코올을 첨가해 다양한 건강기능식품 개발에 활용할 수 있을 것으로 기대하고 있습니다. 식탁 위의 작은 변화로 건강까지 챙길 수 있다니, 정말 매력적인 방법이 아닐까요?

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오늘부터 잡곡밥을 지을 때 소주 한잔 넣어보세요!

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부드러운 식감은 물론, 건강에도 한 걸음 더 가까워질 수 있을 거예요. 🍚🍶